Jūsu restorāna pavārs katru nedēļu strādā 3 papildu stundas. Jūs to nekad nepamanāt, jo neviens to nereģistrē. Šis pavārs gada laikā ir nostrādājis 156 virsstundas. Jums pienākas piemaksa par katru no šīm stundām. Jūs to nezināt, un algu grāmatvedība arī nē.

Tā ir visizplatītākā algu noplūde ēdināšanas nozarē.

Kā Stundas Pazūd

Restorāni darbojas haosā. Vakariņu apkalpošana ieilgst. Sagatavošanas pavārs paliek uzkopt. Viesmīlis aizvieto neierādušos kolēģi un strādā dubulto maiņu. Maiņa beidzas, kad aiziet pēdējā galdiņa apmeklētāji, nevis kad to paredzēja grafiks.

Ja laika uzskaite notiek uz papīra vai balstās uz pašu darbinieku ziņojumiem, šīs papildu minūtes uzkrājas bez jebkāda pieraksta. Papīra aiziešanas lapa, kas tiek aizpildīta vakara beigās, nozīmē, ka darbinieki uzmin laiku, noapaļo uz leju vai pilnīgi aizmirst.

Mēneša beigās algas aprēķina pēc grafika. Grafikā redzamas plānotās stundas. Faktiski nostrādāto stundu bija vairāk. Neviens nepamanīs starpību.

Rēķins Par Vienu Pavāru

Ņemsim line pavāru, kas nopelna 10 EUR/h. Viņš sistemātiski strādā 3 stundas virs savas 40 stundu nedēļas. Vairumā valstu virsstundām tiek piemērota piemaksa — parasti 25% līdz 100% virs pamata likmes. Ar piesardzīgu 50% piemaksu tas ir 15 EUR/h par virsstundām.

Trīs stundas par 15 EUR/h nedēļā: 45 EUR. 52 nedēļu laikā: 2340 EUR neizmaksātās virsstundu piemaksas. Reiziniet to ar trim virtuves darbiniekiem ar līdzīgu modeli, un jums ir 7020 EUR nereģistrētu saistību gadā. Tā nav noapaļošanas kļūda.

Divi Veidi, Kā Tas Iet Greizi

Jūs neizmaksājat, to nezinot. Ja darbinieks vēlāk apstrīd savas stundas, viņam ir stiprāks arguments nekā jums. Bez ierakstiem, kuros redzams faktiskais katras maiņas sākums un beigas, strīds tiek izšķirts pret darba devēju. Darba inspekcija uzskata trūkstošos ierakstus par darba devēja nolaidību.

Jūs pārmaksājat, to nezinot. Dažās virtuvēs darbinieki pieprasa virsstundas, kuras nav notikušas. Ar roku rakstīta lapa pēc noslogotas apkalpošanas ir viegli papildināma. Neviens nepārbauda.

Abām problēmām ir viens cēlonis: nav uzticama pieraksta par to, kad cilvēki faktiski sāka un beidza darbu.

Papīra Metodes Neiztur Apjomu

Viens restorāns ar 8 darbiniekiem dažkārt var tikt galā ar papīra uzskaiti. Viss lielāks sabrūk. Darbinieki aizmirst reģistrēties. Vadītāji labo lapas pēc fakta. Darba laika lapas no divām nedēļām atpakaļ ir nelasāmas. Algu grāmatvedībai jāmin.

Kļūmju veids nav dramatisks. Stundas pazūd lēnām. Dažas minūtes šeit, maiņa tur. Gada laikā šīs nepilnības summējas īstā naudā un reālā juridiskā riskā.

Ko Maina Digitālā Reģistrācija

Digitālā sistēma ieraksta precīzu laika zīmogu, kad darbinieks reģistrējas ierašanos un iziešanu. Bez noapaļošanas, bez minēšanas, bez atpakaļejošiem labojumiem bez žurnāla. Sistēma aprēķina stundas, atzīmē jebko virs 40 nedēļā un parāda to pārskatīšanai pirms algas aprēķina.

Jūs redzat pārsniegumu pirms algas apstrādes, nevis pēc tam, kad strīds jau ir iesācies.

Sekundārais efekts: darbinieki zina, ka viņu laiks tiek reģistrēts. Tas vien samazina ieilgušo maiņu biežumu, ko neviens nebija plānojis. Kad reģistrācijas dati rāda sistemātisku vēlu darba pabeigšanu virtuvē, jūs varat pielāgot darbaspēku vai samazināt darba beigu laikus.

Sākumpunkts

Pārbaudiet pagājušo mēnesi. Izvelciet darba laika lapas un salīdziniet plānotās pabeigšanas reizes ar faktiskajām. Ja jums nav faktisko pabeigšanas laiku — tā arī ir problēma.

Rezano nodrošina QR un GPS reģistrāciju restorānu komandām. Darbinieki skenē ierašanās un iziešanas brīdī, informācijas panelis rāda reāllaika statusu, un algu grāmatvedība katra perioda beigās saņem precīzas stundas.